北京七星岛俱乐部:平底锅就能做的乳酪面包,一咬就爆浆,爽翻了!

来自:小白厨艺班 主题站     作者:少油少盐     2018-04-25 18:44:35   10099次阅读
平底锅可是每家厨房都有的神器,不但可以烙饼、炒菜,还能做很多小甜品~之前小果儿给你们推过平底锅芒果班戟、抹茶千层、芝士蛋糕、铜锣烧...的做法,有小伙伴问了,平底锅能做面包吗?今天咱们就来分享一下只需一个平底锅就能搞定的爆浆乳酪面包,一口咬下去,香香甜甜的奶油奶酪爆出来,那滋味棒极了!


平底锅可是每家厨房都有的神器,不但可以烙饼、炒菜,还能做很多小甜品~之前小果儿给你们推过平底锅芒果班戟、抹茶千层、芝士蛋糕、铜锣烧...的做法,有小伙伴问了,平底锅能做面包吗?
今天咱们就来分享一下只需一个平底锅就能搞定的爆浆乳酪面包,一口咬下去,香香甜甜的奶油奶酪爆出来,那滋味棒极了!没有烤箱也能做面包,厉害了我的锅~



平底锅版爆浆乳酪面包


by 甜心美好时光


·主料·

高筋面粉|250g

白砂糖|45g

盐|1g

酵母|1小勺

牛奶|125g

鸡蛋|1个

黄油|60g


·配料·

奶油奶酪|150g

糖粉|55g


·做法·

1. 除黄油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包机桶内,启动和面程序,和成有延展性的面团。没有面包机的话手揉也可以。

2. 将室温软化过的黄油分两次加入面团中,每加入一次都要揉至面团彻底吸收黄油。

3. 和好的面团放入一个碗中,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。

4. 将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合。

5. 用手动打蛋器打至顺滑后,放入冰箱冷藏备用。

6. 取出发酵好的面团。

7. 排气,并分割成8份。

8. 将每一份面团滚圆,盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟。

9. 取出一个小面团,擀成中间厚四周薄的圆片,包入2勺乳酪馅,将接口处捏紧。

10. 将包好的其中4个乳酪包放入平底锅中(锅内放一张油纸),盖上锅盖再发酵20分钟,剩余的4个乳酪包也放在油纸上,盖上保鲜膜室温发酵。

11. 发酵好的面团,开最小火,盖上锅盖煎烤6分钟左右。

12. 待一面略黄,小心地翻面,盖上锅盖再继续煎烤约6分钟,直至另一面也上色即可。

13. 刚出锅的乳酪面包放晾网上散热,待温热不烫口时就可以品尝美味了,一咬就爆浆噢~

小贴士

1. 方子来自Amanda,稍作改动??梢宰?个爆浆乳酪面包,奶油奶酪中的糖粉含量已经减到最低,如果喜好偏甜的就加到80~100g,不宜再多了;喜欢其他口味的内馅也可以适当加入可可粉、抹茶粉等,快来试试吧~

2. 包入乳酪馅时接口处都捏紧,避免煎的时候露馅。
3. 翻面时要小心,轻轻的,因为面包很软,翻得暴力会破坏面包形状。
4. 出锅前轻轻戳面包侧面未上色的部分,有弹性就说明面包熟了,戳下去有小坑不回弹说明还没熟透要继续。
5. 也可以用烤箱来烘烤,预热180度,烘烤约15分钟左右,这个根据自己家烤箱的实际温度来烘烤。
6. 面包最好温热时候吃,口感最好,如果凉了放平底锅热热就可以。

标签:

爆浆 面包 平底锅 免烤箱
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